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苦杏仁（又稱北杏)

1、黑豆膳食纖維豐富，促進消化防便祕

在韓國「黑豆減肥法」風靡已久，就是利用黑豆幫助改善血液循環、浮腫，以及豐富膳食纖維的效果。根據美國《Live Strong》健康網站指出，黑豆本身幾乎沒有飽和脂肪的含量，且黑豆的可溶性纖維可以延長飽腹感，進而控制血糖值，減少胰島素分泌，因此能避免脂肪儲存堆積在體內。

此外，黑豆豐富的膳食纖維也可以加速腸胃蠕動、促進消化，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維即佔5.4公克。對於容易便祕、「小腹便便」的人，不妨適度攝取。

2、黑豆富含蛋白質，提供良好代謝力

蛋白質是提供身體能量的主要來源，黑豆中的蛋白質成份相當於雞蛋的3倍、牛奶的12倍，每100公克黑豆，蛋白質就佔34.6公克，碳水化合物佔32.3公克，脂肪有11.6公克，且脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸。

3、黑豆生吃難消化，每天2.5湯匙

生黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收與利用；但此成分只要經過烹調，就對人體無礙。另外，黑豆漿中的皂毒素和抗胰蛋白酶，生食易出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉、頭暈與頭痛，煮沸5分鐘才能將其破壞。

　　百合的功效

芡實調整脾胃功能

　　秋涼後如馬上食入大量難以消化的補品，勢必加重脾胃的負擔，甚至損害消化功能。

蓮子，自古以來就具有很高的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹症等症。

南杏(甜杏仁)

質松化--微甜味--肥厚飽滿--功能--潤肺止咳--煲湯用.

【大紀元2014年12月08日訊】（大紀元記者林莉莉綜合報導）已經69歲的凍齡女星潘迎紫保養有道，總讓人看不出她的實際年齡。她因演出《神鵰俠侶》而有「永遠的小龍女」的稱號。

談到保養的祕訣，潘迎紫曾透露，首先要保持心情愉悅，將工作視為興趣。不管怎麼忙碌，盡量在晚上11點前休息，養成早睡早起的好習慣。每天晚上睡前一定要卸妝，並用適合皮膚的洗臉泡沫徹底清潔皮膚，然後用化妝水收縮毛孔，再塗上眼霜和晚霜睡一個美容覺。

26日，再次出現在觀眾眼前的“一代女皇”潘迎紫，依舊娃娃臉。簡單的T恤背心加上帽子，年齡像是謎的潘迎紫(有資料顯示，潘迎紫是1945年出生)，臉蛋、身材始終維持在一定的水準，幾乎永遠都是同樣的甜美笑容，吹彈可破的皮膚讓人心生羡慕。潤峰金康營養師就帶您來看看女皇潘迎紫的養生秘訣
潘迎紫保養秘訣一：水果素食為主

油粒綠豆：
油綠豆種皮厚且具光澤，適合加工製餡用。大部分由泰國及寮國進口，進口綠豆主要為油綠豆，供生產豆芽菜、冬粉絲及餅飴等。

毛粒綠豆：
種皮略帶粉質，煮後味香無硬粒，較受消費者喜愛。目前台灣以粉綠豆生產為主，雖然價格較進口之油綠豆高，但是品質優良且易煮爛，尤其適合加工製成綠豆湯，深受部分消費者青睞。

冬季養生崇尚黑 8種食材防癌抗病功效佳黑色食物在中國傳統是珍貴的養生食材。近年來，西方研究發掘黑色食材抗病功效佳。(網路圖片)

豆類黑金，黑豆，黑豆號稱豆類黑金，豐富的營養素、花青素，讓黑豆成為討論度最高、保健機能研究最豐富的豆類。黑豆也是減肥聖品，一位用盡各種減肥偏方都失敗的韓國大哥，利用早餐吃黑豆四個月輕鬆減重51公斤，讓「黑豆減肥法」一書在韓國熱銷超過90萬本！一起來看看如何用黑豆飲食來減肥吧. 黑豆飲食可以幫助減輕體重，消除便秘，讓皮膚變得光滑細嫩，日本人也崇尚黑豆飲品，黑豆水、黑豆醋成了廣受日本人喜愛的美容、減重飲料。喝黑豆水在降低腹部脂肪(鮪魚肚)、膽固醇上，遠勝於黃豆水，一個月就能有很明顯的效果。此外，黑豆水對於消除便秘、改善肌質，一個月內都有很顯著的功效，讓妳瘦的快又瘦的漂亮。 黑豆水之所以成為日本韓國瘦身、美容聖品，因為它擁有獨特而豐富的營養成分。 

黑豆的營養成分：

胡麻由於富含有不飽和脂肪酸的亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等，其中的亞麻油酸，為人體中不可缺乏的重要脂肪酸。

又據董大成、黃伯超、李鴻基等人所著的《台灣產物常用食品之營養成分》所云：胡麻含有大量的熱量、蛋白質、脂質、醣質、纖維、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、菸鹼酸等等，可見它是名符其實的健康食品。

常用食用油           冒煙點 健康烹飪用法

菜籽油 Canola oil    107 ℃ ( 225 ℉)   涼拌、水炒

富味鄉的芝麻油和黑芝麻油都有假，民眾又該怎麼分辨呢？黑芝麻專家傳授幾招辨識法，首先作為原料的黑芝麻，一定要粒粒飽滿渾圓、不能有太多破裂或碎屑，指甲一掐，油脂含量也會很明顯，而不是乾乾的像空包彈，另外黑芝麻榨出的油，如果夠純正，顏色不會完全深黑不透光，瓶身直接倒過來，瓶底也不會有沉積物。

老牌大廠富味鄉，芝麻油、黑芝麻油摻很大，民眾怕黑心食物找上門，乾脆買機器，自己動手DIY，把白芝麻、黑芝麻顆粒倒進慢磨機，不到幾秒，立刻變成灰色芝麻粉，民眾想吃得更安心，不僅這類料理機，近期詢問度破表，和安全食物沾上邊的店家，業績同樣水漲船高。