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常用食用油           冒煙點 健康烹飪用法

菜籽油 Canola oil    107 ℃ ( 225 ℉)   涼拌、水炒

大豆油 Soybean oil  160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、火炒

冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、火炒

花生油 Peanut oil   160 ℃ ( 320 ℉ )  涼拌、水炒、火炒

芝麻油 Sesame oil   177 ℃ ( 350 ℉ )  涼拌、水炒、火炒

椰子油 Coconut oil  177 ℃ ( 350 ℉ )  涼拌、水炒、火炒

冷壓苦茶油 Tea oil  223 ℃ ( 440 ℉ )  涼拌、水炒、火炒、煎炸

 

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