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黑入腎，益精壯骨、黑髮（腎主骨，其華在髮） 肉青入肝，明目解毒（肝開竅於目） 凡仁皆潤，潤腸滑便 且富含高營養價值的植物性蛋白脂肪維生素等，可以強健身體 大自然生生不息，生長收藏，精氣涵藏於種子之內 人的生命發展亦同，取決於先天之精之強盛 豆形似腎，為腎穀 故生吞青仁黑豆可取其效

青仁黑豆的功效:

1. (本草綱目):黑豆入腎功多,故能治水,消漲、下氣、治風熱而活血解毒,所謂同氣相求也. 2. 崔禹錫(食經):療溫毒水腫、除五淋、通大便、去結積. 3. (食療本草):主中風腳弱、產後諸疾:煮食之,主心痛、 痛、漲痛. 4. (日華子本草):調中下氣、通筋脈. 5. (本草言):黑大豆,解白毒,下熟氣之藥也. 6. (本草拾遺)黑豆,名目鎮心,溫補.久服,烏髮,好顏色,便白不老. 7. 現代醫學研究:黑豆含豐富的鈣、磷,有降血脂、抗氧化、預防心血管疾病、治療便秘、抗衰老、養顏美容,增強活力的功效.

青仁黑豆比黃仁黑豆營養成分高百分之六十。 蛋白質含量高達36%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；其含有18種氨基酸，特別是有8種其他黑豆不含的氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。 青仁黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。 因此，常食能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。 特別是對高血壓、心髒病等患者有益。

青仁黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

青仁黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。 含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。 其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。 因此，青仁黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。 富含的鈣是人體補鈣的極好來源。 鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。 所含的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。 鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。 研究表明，青仁黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。 在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。 青仁黑豆的血糖生成指數很低，糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。