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1. 杏仁豆含豐富有益皮膚的杏仁油脂，因此經加工後會呈現粘質狀粉末。
2. 沖泡後的杏仁茶飲用時，風味香純溫和自然且溫順潤口，入口含大量細纖維及細顆粒，表面淡淡油脂及微甘的味道，才是純豆研磨的杏仁茶。
3. 杏仁所含的碳水化合物與一般穀類(例如馬鈴薯粉、玉米粉、糯米粉等不同)，因此沖泡後不可能成糊狀（糊狀產品為添加馬鈴薯粉、玉米粉、糯米粉等粘質澱粉）。
4. 杏仁豆含40%的杏仁油脂，經研磨後脂肪細胞會破裂，造成脂肪溢出，所以純杏仁豆磨之杏仁粉成品較濕，且有粘性，因此沖泡後會有杏仁油浮於表面，屬正常現象。
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